- كيمتشي تشونغا (بالجزر الإضافي) هو عبارة عن سلطة خضروات كورية مخمرة وجاهزة للأكل. المكون الأساسي فيه هو الملفوف الكوري المقطع، لكن هذه النسخة تتميز بوجود قطع جزر إضافية تمنحه قرمشة أكثر وطعماً حيوياً.
- من حيث الطعم والقوام:
- المذاق: مزيج متوازن بين الحموضة (بسبب التخمير الطبيعي) والملوحة، مع حرارة فلفل معتدلة.
- القوام: الخضروات فيه تحافظ على قرمشتها ولا تكون لينة جداً.
- الرائحة: له رائحة قوية ونفاذة مميزة للمخللات الكورية التقليدية (بسبب الثوم والزنجبيل والتخمير).
- كيف يُستخدم؟
- يُؤكل عادةً كطبق جانبي "مقبلات" بجانب الأرز الأبيض، أو يُضاف فوق الرامن (النودلز)، ويمكن أيضاً استخدامه في الطبخ لعمل حساء الكيمتشي أو الأرز المقلي.
- لماذا يفضله البعض؟
لأنه منتج صحي غني بالبكتيريا النافعة (البروبيوتيك) التي تساعد في الهضم، كما أن حجم العبوة (80 جرام) صغير وعملي، مما يجعله مناسباً لتناوله في وجبة واحدة أو أخذه معك للعمل أو النزهات دون الحاجة لتقطيعه أو تحضيره.